“先生，您未免也太不讲道理了些，我一直在战战兢兢地工作，什么也没说过呢。”侍从卡博从路易背后探出头来，这时候他正在帮路易脱掉碍事的外套和松开领带，“按照您的这个要求，如果法朗坦先生对今晚的菜肴表示满意的话，您是不是应该奖励我一年的工钱？”
“你所说的，难道不是你的职责应该做到的吗？”
“啊呀，先生！足够的奖赏才能鼓舞足够勇敢的士兵啊！”
贴身近侍假装抱怨道，他把手中的外套交给走进来的侍从，这个侍从退出去之后，另外一个侍从带着两个穿着舍韦酒家号衣的年轻侍应走了进来，他们每人手中都托着一个银质的托盘。
“先生，法朗坦先生，”卡博对坐在餐桌前的两人说，他熟练地指挥那个侍从把侍应们手中托盘里的菜肴拿到餐桌上：“今晚的开胃菜，新鲜水果有红草莓、黄葡萄，以及从葡萄牙那边运过来的新鲜椰枣和金色蜜桃；冷盘蜜饯有蜜金桔、糖渍李子和杏脯。至于热盘，舍韦酒家准备的是他们拿手的块菰炸山鹑和脆炸银鱼。”
随着卡博对菜式的一一道来，侍从把堆成了金字塔形状的、四种新鲜水果组成的果盘摆放到餐桌上，接着是装在小巧可爱的叶子型三拼瓷盘（这是三个不同形状的瓷器，组合起来却正好能拼拢成一片椭圆形叶子的形状，相当巧妙的设计）里的蜜饯，再之后才是香气扑鼻的块菰炸山鹑和闪闪发光的脆炸银鱼——而按照卡博的说法，这一些还全都只是开胃的前菜！
“先生，这未免太过于奢侈了一些。”路易说，过于吃惊之下，他甚至忘记了他和卡利斯特之间关于称呼的约定：“答应您的邀请的时候，我以为只是一顿普通的晚餐而已。”而且这个时间对于外省的居民来说已经是吃夜宵的时候了，他自然更加想不到在这个点还能有这么丰盛的食物！
“这样的晚餐和我平时吃的并没有多大区别，甚至还要差一些。”卡利斯特回答他，他倒是没有嘲笑路易的大惊小怪：“舍韦酒家虽然享有盛名，但还是比不上各大贵族府邸的厨师的。不需要忧心太多，他们家的脆炸银鱼还可以，尝一下吧。”
可是主教导我们要懂得节俭和克制，路易心想，不过他没有把这句话说出来，而是犹豫了一会，才拿起叉子尝试了一下卡利斯特所说的脆炸银鱼——这种纤细的银鱼只有一两寸长，全身闪着银色的微光，经过油炸之后香脆非常，咬下去的时候甚至连骨头都感觉不到，让人恨不得一口吃掉好几条！
“你觉得味道怎么样？”卡利斯特问，他看起来非常有把握路易会喜欢这道菜。
“非常美味，先……卡利斯特先生。”路易说，为了避免再次被卡利斯特秋后算账，他赶紧把刚刚不小心欠下的债务给偿清了，同时提醒自己应当更加注意一些：“就是这些银鱼太小了一点，我刚刚差点就把它弄掉了。”
“这很正常，这种脆炸银鱼的做法其实是从英格兰传过来的，虽然舍韦酒家用的是塞纳河里的鱼。”卡利斯特拿叉子叉起了一块炸山鹑咬了一口，然后对卡博做了一个手势：“英国人喜欢在秋天的时候开着船沿着泰晤士河捕捞这种鱼，捞上来就立刻油炸，然后他们直接用手抓着吃，这样就不需要考虑叉子的问题了。”
“原来是这样，”路易说，他想象了一下一群人在波光粼粼的河流上开着船追着鱼群跑的画面，不自觉地笑了起来：“这种河流上的宴会肯定很有趣，有机会的话真想见识一下！”
正在咬着炸山鹑的卡利斯特听到他这句话，手上的动作就顿了一下，然后看了路易一眼。
“我在巴黎郊外购置过一块土地，上面有一条河流经过，河里的出产也还不错。”在吃掉那块美味的炸山鹑之后，子爵对路易说，他的语气就像在说“今天天气真好”一样轻描淡写：“那里离凡尔赛宫也不远，如果近期王上和殿下要到凡尔赛宫去的话，我就带上你一起去，你可以住在我那里的别墅里。”
“……什么？”
路易完全没有想到卡利斯特还能给他来上这一出，他愣了好一会儿，才总算弄懂了子爵的意思，顿时恨不得给自己找个地缝钻进去。
“您误会了，”路易说，他差点又脱口而出“先生”一词，幸亏赶紧打住了：“我只是开个玩笑而已，并没有这个意思。”
“我倒是觉得这个主意不错，甚至都不需要等待殿下去凡尔赛宫。”卡利斯特说，他非常镇定地用叉子从盘子上叉起一条小银鱼：“不过你要去的话就必须抓紧时间，再过一个多月巴黎就会开始下雪了，郊外比城里要寒冷得多，对身体不好。”