熬粥的空档期，只需一个人看火，一会儿看锅，这粥要做好，首先不能鬻锅，让粥溢出来就万万不可，而且还不能把粥烧糊了，这都需要时刻盯着粥锅，搅动要频繁一点儿。
安排两个人照顾粥锅，剩余的人就开始把已经切好的菜淘好，吴辉又去取了肉过来。
负责切肉的人，看了一眼那被递过来的肉块儿以后，说了句：“辉哥儿你打算让我怎么切？切多大，留多大？”
吴辉把肉交出去的意思就是让人直接把肉全切了，没想到这个婶子会问他这个问题，吴辉反问了一句：“做一顿不需要把这些肉都切了放进去么？”
这次，不仅那个要切肉的，就连远一些的看顾着粥的两个人都笑了起来，大家这么一笑，让吴辉觉得有些媪尬，自己又说错了什么嘛？怎么大家都在笑额。
王明适时地开□，帮他化解了一部分尴尬，他开口说道：“我的傻哥儿，你见谁家做大锅饭会用那么多肉的，那些抠门一点儿的人家，能给你用一些荤油让菜想一点儿就不错了，想吃肉，那完全是想多了。厚道一点儿的人家，会放肉，那要么是肉丝儿，要么是不到半根手指粗细的小肉条儿，你这么大一块子肉，都能切成大块儿肉了。”
听了明阿叔的解释，吴辉这才反应过来，刚刚大家为什么会发笑了，自己刚刚说的果然闹了笑话，原来这个时代的人这么缺肉的么？他还以为自己准备少了呢。
看着那个还眼巴巴等着自己回话的婶子，吴辉想了想，开口回答道：“那就按照婶子见过的那些厚道人家的规格来切吧，可以切得稍大一点儿，余下的肉，待会儿再交给我好了。”
穿越来这么久，吴辉越发明白一个道理，那就是“枪打出头鸟”，自己可不能因为这些细枝末节，最后生出事儿来，那就不好了。
□作者闲话：今天的更新么么么哒
第187章 第一餐
听到辉哥儿吩咐的话儿，在场的几个这才把心思给放松了下来，辉哥儿交待的和她们的心理预期相符。
她们本来就在想辉哥儿会不会要求她们把肉切得和旁人家的一般大小，结果发现原来辉哥儿在这件事儿上有些“一问三不知“的感觉。
这种时候，是不是就要顺着对方的心思，或者说用诱导的手法让对方朝着对自己有利的方向走呢？
对于她们这群心地善良的人来说，当然是不会的了！因而，面对着可能让辉哥儿因为对这些事儿不熟悉，可能会产生一些无谓的损失，她们自然会通知辉哥儿了若是她们知道吴辉本来就打算把准备的这些肉用于一顿吃食，盖因她们的提醒，怕让自己显得特殊才重新考虑和旁人一样，她们会怎么想？
不过这些假设的问题毕竟一时半会儿也遇不上，吴辉说完那番话之后，几个妇人就自觉开始干活儿了，她们把肉切成小丁，留作备用。
然后众人就开始静待粥煮好之后了，幸而有经验的她们对时间的把控还是很不错的，不一会儿，那一大锅粥就煮好了。
当她们听到在炉子旁边儿看护粥的人说出“粥已经煮好了”的时候，提前已经准备好的众人，就急忙拿了大盆过去，然后众人齐心协力地把锅里的粥给倒进盆中，再如同先前已经做好的杂米饭一样，寻来木盖子盖严实，放在一旁。
当锅被几人清理出来以后，她们就又开始把锅放在了灶上，开始准备做菜了，大火很快就把锅内壁残余的水分蒸干了。
眼瞧着锅里已没有多余的水分，一个炒菜的熟手就开始往里倒油，虽说因为锅大人多，要炒菜用的油必定不能少了，但是也不能太多了，否则那就不是在炒菜，而是在“炸菜”了。
这个量的把握并不容易，起码吴辉暂时就不知道放多少油合适，在那个婶子开始倒油的时候，吴辉就站在一旁观察起对方的操作来，无论什么时候，都要保持着一个学习的心。
油倒入锅里之后，热得很快，那个姓张的婶子看到青烟飘起之后，迅速地拿起旁边儿的肉就倒了进去，在炒菜的顺序上，用大锅和用小锅就没什么分别了。
比如说肉要先下锅，一方面是因为肉比蔬菜难熟，先倒蔬菜的话，等到蔬菜已经熟了的时候，肉可能还是半熟，待肉熟了，菜可能已经过熟，熟透了的菜自然味道不会太好吃。
其次，先炒肉还有一个好处就是可以把肉中的肥油给煸炒出来，这既能减少最开始倒入的油的分置，还能让菜因为加了猪油炒，吃起来更香。
张婶子倒入肉以后，随后就先加了一些盐，她开口对身旁的吴辉说道：“这大锅菜想要做得好吃，其中一项必不可少的就是放盐的多少和时机了，像这种荤菜，一般都是搁三次。”