她已短租这里的三楼用做四膳堂临时办公的场所，就连员工培训也汇聚在这里。三家店员工原本常年顶着同个老招牌却几乎未曾交流，如今抬头不见低头见，见得次数多了，大家也就熟络开了，整体气氛自然融洽了许多，各种工作推动也愈发高效。
电梯在三楼停止。
一开门，梯门正对前台柜台，那里就坐着当时总部前台那两位年轻的女孩。
她们一见到姜眠，顿时双目晶亮地起身相迎：“姜总早！”精神面貌更胜以往。
“早。”姜眠淡淡回笑。
殊不知两个前台妹纸在她走后，顿时手拉手面对面的小声啊啊叫：我一定要给她写女霸总无CP的同人文！
前台朝左，映入目的是四膳堂logo。
再往左，两扇感应式的玻璃大门。
门后——
哪怕是昨日才刚搬入这个职场，需要临时安置上百号人物的杂物跟工位，但这栋办公楼拥有高水平的物业管理，与她重金特聘的各职能经理，强强结合，很快就将偌大的职场安排得整洁舒适，有条不紊。
在这里，她还有一间自己专属的办公室，采光全场最佳。
旁边是间会议室，搁有一张六米长、两米宽的白橡纹方桌。
此时除了正对投屏的C位还空着，其他两侧都是正襟危坐的人。
姜眠大跨步走去，眼角余光瞟向正路过的消防栓，从箱门投影中快速检查自己的服饰发型，然后推门而入。
所有人起身投来注目之礼，齐声道了声：“姜总。”
她仿若推开一道重生之门。
门后扑面而来的是——与过往截然不同的第二个人生！
四膳堂如今按职能线，重现划分成六组：后厨、采购链、服务组、财务组、人事行政组。每组各有一名负责人，范围囊括所有店面，没有再单独开设各家店长一职。
姜眠认真聆听各组汇报进度，有问题则当场抛出，大家一同协商。她在保证自己掌握最高权的情况下，给与民主空间。
首先是四膳堂的硬件方面：三家店面都在政府规定施工时间段，争分夺秒地赶装修，全程采用无毒环保的装修材料，按照当前进度应该都能实现姜眠要求的半月后全新开张。
——这块开销不小，但姜眠是人民币玩家，所以暂无问题。
至于软件方面：以食材、菜式跟人最为主。
粤菜鲜少用各种重口味的椒来调味，口味大多偏淡，所以对食材新鲜度要求极高，哪怕菜叶稍微腐烂或肉质微老或新鲜度不足，都会极大影响菜品的最终输出。所以新任采购组的负责人叶转，带人走访鹏市各地市场，并将以往合作过的供应商融入对比，最终筛选出了几家最靠谱的供应商并敲定稳定合作。
——但令姜眠最惊喜的是，叶转她还敲定了一条采购阳澄湖大闸蟹的冷鲜供应链！
——阳澄湖大闸蟹，赫赫有名。不同季节享用皆有其独特风味，譬如六月吃蟹炒，十月吃蟹黄，十一月吃蟹膏……但正宗的大闸蟹很难买，很多人买到的实质是洗脚蟹！就是从其他地方养的螃蟹放进阳澄湖泡一泡，俗称“洗脚蟹”。
姜眠默默给她点了一个赞，回头记大功。
紧接着，是影响酒楼可持续发展的重要因素：菜式。
后厨组负责人刘翱，是四膳堂的厨师之最：资历最老，情怀最深，做菜最好，带徒最多，哪怕是陆卓桃掌控四膳堂时都不敢轻易动的一个人，同时也是姜眠自幼跟着爷爷频繁跑四膳堂所见时，最为熟悉亲切的一张面孔。
姜眠能在被篡位期间，迅速反渗，站在暗处盯紧四膳堂，刘翱出力最大。
但刘翱年事略高，鲜少亲自动手掌勺，所以现在主要是带徒。
他笑呵呵地说厨房那群老中少经历了一系列揉碎重组，从摩擦、争吵、欣赏、融合，终于有所小成。过几日会摆桌提供所有实验成果，以供大家试吃验收。
一说到吃，众人无声鼓掌，集体点赞。
会议氛围随之轻快许多，众人交谈，慢慢说到最后一个话题，人！
谈及各条职能线的人员专业匹配程度，尤指前厅服务这块——
“现在的培训如何？”姜眠问道。
她也最看重这块的人！
菜好不好吃一回事，服务质量是另外一回事。
很多顾客如果被服务员翻个白眼或者怠慢了，第一印象就是恶劣，后期哪怕菜式再好都会带着情绪化去否定。而饮食行业，除了运营推广，很需要顾客的口碑。
人事行政组负责人陈恺晨翻着手头本，开始汇报情况。
餐饮服务员讲究眼明手快跟吃苦耐劳，当初陆卓桃在职期间，因为餐饮营利大减直接给全体员工降薪。撇开姜眠暗中支薪安抚的人，剩余的以及新招的，有点能耐的都陆续离职，愿意留下来的则属无处可去。这种人想也知道是什么德性！