叶芜道谢后，接过杯子一连喝了好几口，夏天果然是属于西瓜的季节，西瓜汁冰爽又甜蜜，顿时觉得暑热全消。
韩沐见叶芜喝得专注，脸上亦露出笑容，随口问道：“对了，我上次跟你提的事，你到底是怎么想的？”
因韩沐一直有放荡不羁的名声，金陵的世家大族大都不肯家女儿嫁给他，一直拖到快三十岁都没成亲。韩沐的母亲刘夫人实在着急。后来听说韩沐中意叶芜，原也嫌弃她是订过婚的，可韩沐坚持非她不娶，儿子毕竟年纪老大不小了，刘夫人着急抱孙子，便也依了儿子的想法，提出想见叶芜一面。不过叶芜一直找借口推脱。
谁知这次叶芜答应得倒很痛快：“横竖都要见面，索性伯母定个日子，我去府上拜见吧。”
韩沐眼睛一亮：“你这是......同意我们的婚事了，别人都说我是纨绔子弟不靠谱，你真的不介意吗？”
叶芜随即道：“谁说你是纨绔子弟，我第一个和他算账。你为人仗义，真诚厚道，又知情知趣，对待公事也很认真，张允中一案能够侦破，你居功甚伟，那一点像纨绔了？以后千万不要这样妄自菲薄。”
韩沐觉得心头一热，他父亲勤忠伯韩渠膝下有三子，长子现已入职馆阁，次子年纪轻轻已是封疆大吏，说来还是幼子韩沐最不争气，同进士出身，靠恩荫入仕，却一直没有大的作为，再加上为人直率不拘小节，这么多年得罪的人不少，世人皆谓勤忠伯韩渠教子无方。
父亲韩渠为此没少教训她，刘夫人虽然溺爱幼子，可也经常哭着求他争气，韩沐表面上装作不介意，可内心终究有些自卑的。
然而叶芜这么真诚地肯定他，发现了很多他自己都没意识到的优点，之前从没有人对他说过这样的话，韩沐眼圈一红，忙借着喝西瓜汁的功夫掩盖过去，又抬头对她笑道：“谢谢你。你既然看得起我，我定不会辜负你，否则就让我......”
叶芜一下子捂住韩沐的嘴:“好好的说话，你起什么誓，我信你就是了。只是我是订过婚的人，又.......”
韩沐随即打算叶芜的话:“你并没有错，你刚才让我不要妄自菲薄，其实你也一样。”
两个人不由相视一笑，韩沐起身牵起叶芜的手道：“走吧，家母正发愁我娶不上媳妇呢，要我说择日不如撞日，就今天过去吧。”
第81章 红烧白烧猪头+杨梅酒
自从上次在大牢见过谢临, 知晓父亲真正的死因后，沈琼英的心情一直不大好，好在醉仙楼的生意一直都很红火，她这几天也一直很忙碌, 倒也无暇去想那些伤心事。
这日戌时二刻, 醉仙楼已经打烊了, 沈琼英又忙着准备明天的冷菜——猪头肉。
醉仙楼的猪头肉分为红烧和白烧两种口味, 效仿扬州和北京两地的做法。取一个五六斤重的猪头架起来, 生火燎去猪头上的毛, 洗涮干净后, 将三四斤甜酒与猪头一起倒入锅灶中, 放入葱、八角、大小茴香等调料，大火炖煮半个时辰后捞出，沥干水分后, 加入盐、糖、甜酒等调料拌匀。
这时沈琼英取出一个大木桶, 中间有一铜制的箅子，将抹上调料的猪头放在箅子上，下面加入适量清水小火蒸制, 柳聪从未见过这种方法, 不由好奇问道：“猪头不都是红烧吗？清蒸猪头会不会味道不够。”
沈琼英随即解释道：“猪头本是厚重油腻之物, 用文火蒸猪头，肉熟烂之后，里面的污垢油腻都流到下面的清水中，口感会更清爽。而且猪头做好后还会二次调味，不会没有味道的。”
大约又过了半个多时辰，猪头便彻底熟了，将猪头剔去骨头, 猪脸肉、猪口条切片，猪耳朵切成丝，淋上上好酱油、均匀地撒上葱花，起锅加热倒入素油，待油冒烟后，立即倒在猪头肉上，只听得撕拉一声响，浓郁的肉香和葱香充盈了整个后厨。
白烧的方法相对简单一些，猪头去骨切片后不用二次调味，直接撒上花椒盐即可。
刚刚切好的猪头肉还冒着热气，肉色红亮品相俱佳，沈琼英示意春兰、柳青两人都尝尝味道。猪脸肉异常肥美，但这种肥不同于肥肉的油腻，而是肥中夹瘦、肥而不腻，因为加入甜酒和各种香料煮制，细细品味特别香醇，格外诱人食欲。
猪鼻肉、猪口条、猪耳朵也别有风味。猪鼻肉软糯鲜腴，甘香醇厚；猪口条酥烂耐嚼，劲道爽滑；最有趣的是猪耳朵，清脆爽口，里面的脆骨咀嚼起来有轻微的响声，配上葱丝味道更佳，用来下酒最合适了。
白烧的猪头肉有不一样的风味。猪脸肉切得薄薄的，配上花椒盐，用筷子夹起一片送入口中，醇香当即在舌尖萦绕，花椒盐辛香提味，与丰腴的猪脸肉搭配在一起相得益彰，更能突出猪头肉本身的甘醇滋味。