要是在家里吃，插上签子烤鱼是最好的，可现在为了追究极致，顾白还是放弃了插签子的想法。
随着炙烤时间一分一秒的过去，整个赛场都飘起了一种烤鱼的香气，然后很快压住了其他菜的香气，倒不是所有的菜香气都不够，主要是顾白的速度慢了点，所以等到烤鱼飘香时，还在赛场上的厨师已经不算多了，顶多还有个三分之一。
而且其他人做的都是清淡口味的鱼，这也是评委们的喜好所在，虽说之前也有选手因为做的清淡了点，反而被嫌弃，可是那临时改变也不好改，还更容易出事，那还不如就按照原计划算了。
在这种环境下，烤鱼的香气自然格外的明显起来，哪怕是其他的厨师想要专注于自己的菜，都忍不住朝着顾白这边看过来，明明别的花国厨师没有做他这么刺激的菜啊。
不过奇特归奇特，在场的很多厨师都在心底给顾白摇头，因为这气味一闻就知道这道鱼味道很刺激了，评委不一定会喜欢。
只是，他们还不知道这条鱼的具体情况，才会这样轻易的下判断。
不过也不怪他们，不光是赛场上的厨师是这样的想的，几个评委都忍不住皱起眉来，固然他们不是很喜欢那种专门冲着他们的喜好而来的菜，但是这样逆反的菜，他们也是不太欣赏的。
而王秀全和张平他们，一个个的看着顾白做的菜，都有点慌，这道酥烤鲫鱼他们也是认出来了，倒是吃过别人做的和自己做的，但是顾白做的，他们还没有吃过啊。
“不慌，顾师父会做出这道菜，肯定是有自己的考虑的，我们要相信他。”王秀全安抚其他人道，就顾白之前的表现来看，对方不是那种冲动的人，会做这道菜肯定是有他们不知道的原因的。
王秀全这么一说，其他人想到顾白之前的表现，也都镇定了下来，只是心里难免还是有些担心。
而王秀全虽然是这么说着的，但其实是众人当中最担心的一个，只是他不能慌，如果他也慌了，那其他人肯定更加的慌乱，只能在心底祈祷，顾白这么做肯定是有深意的。
观众本来是没有什么动静的，但是在场的几位评委算是观众的熟人了，加上前面那些厨师做的菜品，再查查资料，差不多都知道是什么原因了，而顾白这和其他人截然相反的菜品则是让一些观众有了兴趣，和身边的人一说，就有些热闹了起来。
哪怕是顾琛顾煜和姜秀对顾白有信心，在这种环境下，也不免受到了一些影响，替顾白忧心起来。
倒是黎言川淡定的很，一点也不担心，他对顾白实在是太放心了些，如果是半决赛或者说决赛，他可能还会有点担心，但是像是初赛，就算顾白做出来的菜，不合评委的饮食习惯，那也绝对是可以通过的，不通过就只能说明这些裁判有问题了。
不断的炙烤下，鲫鱼很快就烤的差不多了，顾白依次往上刷了一层香油，然后撒入孜然粉葱花香菜，最后再烤了一下，就放到了盘子里。
两条鲫鱼都是烤的鱼皮酥脆，切开的鱼肉都泛着点焦黄色，闻起来香喷喷的，还略微有点刺激。
顾白端着两盘鱼到了裁判面前，三人一盘，分别放好，然后简单的介绍了一下这道菜的名字和来历，就站到一边不说话了。
顾白说的实在是太简单了，以至于评委都还在等他的下一句，比如说这道菜的隐含的意义什么的，就发现顾白没有话了，就结束了，这简短的介绍让几个评委都差点没有反应过来。
几人对视了一眼，既然顾白没有话了，那他们就开吃，准备点评吧。
对于面前这道酥烤鲫鱼，在场的评委都没有太大的兴趣，虽说香气是很浓郁，但是他们吃过太多的好东西，香气浓郁到这个程度的菜也不是没有，自然抵抗力大大增强了。
再说这鱼一看就是辣味咸味重，也不太符合他们的饮食习惯，尤其是做法，顾白做鱼实在是太简单了，甚至因为过于简单，评委几乎是将他做鱼的方法都记下来，这是其他厨师没有的待遇。
因为他们的做法还是复杂了些的，和身边的厨师比也没有什么特殊之处，而顾白这边又过于独特简单，就让他们很容易记住了。
虽说摆盘其实也挺好看的，但是这是中式摆盘，也不是西餐的摆盘，在他们这边又降了一点分数。
只是作为评委，也不能就靠着自己的喜好就直接决定，起码要先吃一点，看着这鱼上的辣椒，几人都有点不太情愿的动了叉子。
蒙德卡尔作为世界闻名的美食评鉴家，也被邀请成为了世界厨师大赛的评委，他本来对点评没有兴趣的，但是邀请方的一句话让他动心了，作为评委可以在短时间内吃到世界不同厨师做的菜品，这是在别的地方绝对没有办法做到的事。