想要做酸菜猪肉炖粉条，就要找到最正宗的酸菜。
好在梅娘开了大半年酒楼，拥有许多食材供应渠道，她让韩向明和四九到处打听，终于买到了味道最好的酸菜。
除了酸菜，还有一个重要的配菜。
梅娘知道，图伦昨日故意说出酸菜猪肉炖粉条的名字，是想考验她到底会不会做真正的女真菜。
因为这道菜乍一听名字，人们通常会以为这道菜就是由酸菜、猪肉和粉条做成的，却不知里面还有一个配菜，那就是血肠。
加了血肠的猪肉酸菜炖粉条，才是正宗的女真菜。
一早上她就叫人买了一大盆新鲜猪血回来，外加一盆猪小肠。
猪血过筛，加老汤，放入切成末的葱蒜，再放姜粉、盐、五香粉等调料。
锅里放油，待油烧开后放入花椒、大料和桂皮，炸出香味后，将调料捞出，等油晾凉后倒入猪血中。
不停地搅拌，直到盐完全化开。
拿出一根洗净的猪肠，用棉线扎住一头，另一头用漏斗灌入猪血，灌好一根便用棉线扎紧。
等到所有的生血肠灌好，就把血肠放入锅中，小火浸煮一炷香的功夫。
等血肠煮好捞出，放凉后切成片就可以了。
有了血肠，其他的菜就好做了。
酸菜用清水投洗几遍，攥干水分备用。
猪肉切成寸许长的片状，下入锅中炒出油香味，加葱姜蒜爆香，放酸菜炒到断生。
锅中倒入滚水，下粉条，加盐、五香粉和酱油等调料，中小火炖到粉条熟透，出锅前放入血肠稍微一炖，就做好了。
做完了这道菜，梅娘才松了口气。
接下来她又开始回忆，女真菜还有什么她没想到的。
为了查缺补漏，她连满汉全席的菜名都仔细想了一遍。
除了食材特别难得的，这些应该足够了。
梅娘给自己倒了杯茶慢慢喝着，不免露出一个苦笑。
不管那些权贵还是女真贵族，有钱有势人都挺难伺候的啊！
就在梅娘全神贯注地做猪肉酸菜炖粉条的时候，图伦一行人又来到了崇文门大街。
只是这次，他们的脸色却不如昨日那么高兴和期待。
图伦昨天回去又去打听，才知道他们根本就是去错了地方。
那个建州厨子所在的酒楼，叫醉仙楼，就在南华楼的对面。
这让图伦的心情十分矛盾，他既觉得自己找错了地方，心里很是窝火，又觉得自己阴差阳错进了南华楼，尝到了那么好吃的女真菜，可真是幸运。
不管怎么说，既然昨天没见到那建州厨子，那今天再去就是了。
因此，一大早上，几个人连早饭都没吃，又被图伦拉了出来。
有了昨日的经验，纳林等人还是有几分高兴的。
“图伦大哥，咱们今天去吃酸菜猪肉炖粉条吗？”
听了纳林的话，图伦都不知道怎么回答他。
他只得含糊说道：“晚上再去，现在……先去醉仙楼，见见那个建州厨子。”
其他人这才知道，原来他们昨天要找的那个建州名厨，居然就在南华楼对面的醉仙楼。
虽然暂时吃不到酸菜猪肉炖粉条，可是想到能看到建州老乡，说不准还能打听一些家乡的事，纳林等人还是高兴了起来，催马跟在图伦身后。
到了醉仙楼门口，他们才发现，这个酒楼就是昨天被人围着叫骂的酒楼。
今日倒是没人围着酒楼骂了，可是似乎也没什么人气，跟对面的南华楼形成鲜明的对比。
看着醉仙楼门口那些不伦不类的装饰，以及穿着裙子扮野人的伙计们，图伦和纳林等人的脸色就开始难看起来。
这酒楼是什么意思，做女真菜就做女真菜嘛，打扮成这个样子是干什么？
京城能有什么机会见到女真人，看到这些伙计，不知道的还以为他们女真人个个儿都是这副鬼样子呢！
做生意不好好做生意，整这死出！
憋着一肚子气，图伦和纳林几人大步进了醉仙楼。
进了大堂，图伦就率先用女真话喊了起来。
“这里有没有建州来的厨子？会不会做女真菜？”
他昨天就吃亏在先入为主，以为会做女真菜的就是建州厨子，今天他可不想再犯同样的错误了。
虽然昨天对他来说也是个美味的误会，可是这样的机会能有几次，要是再弄错一次，纳林等人不得认为他这个大哥太不靠谱了吗？
史延贵正在满面愁容地看着账本，一听这叽里咕噜的声音，就赶紧抬头看去。
看到几个身着女真贵族服饰的公子哥模样的人，他顿时大喜过望。
开了这么多年酒楼，他早就练就了一副火眼金睛，眼前这几个人绝对是出身女真贵族，若是伺候好了他们，那他的生意可就有希望了！
抱着满腔的期待，史延贵飞快地跑了出来，对着图伦等人卑躬屈膝，极尽奉承。
只可惜图伦打定了主意要说女真话，史延贵哪里听得懂，两人鸡同鸭讲了好一会儿，史延贵只得叫了朱占泰出来。
看到朱占泰一身打扮还算正常，图伦等人的脸色才好看了些许。
再听到熟悉的女真话，图伦和纳林他们都露出了笑容。
这次没找错，这个朱占泰的确是建州的女真族人！